Naga Chilisauce

Ingredienser:

• 50 g Naga chili (ca 13 stk)
• 1 knold ingefær (skrællet ca. 30 gram)
• 4 dl tomat pure eller koncentrat
• 1 1feds hvidløg
• 2 dl oliven olie
• 1 dl æbleeddike
• 1 tsk stødt koriander
• 1 tsk stødt spidskommen
• 2 tsk stødt paprika
• 1 dl brunt rørsukker

Fremgangsmåde:

( portionen giver ca. 3 glas x 300 ml )

Brug engangshandsker!

Vask chilien og flæk den på langs. Skrab frøene ud. Kog et par dl vand. Læg chilien i en skål og dæk dem med det kogende vand i 30 minutter.

Hæld vandet fra og snit chilien groft.

Hæld alle ingredienser i en blender og blend til den ønskede konsistens opnås.

Skold med kogende vand dine glas og låg og lad dem afkøle.

Hæld saucen på glassene.

Sæt en mærkat på med dato.

Opbevares i køleskabet og har en holdbarhed på ca. 1 måned.