Garlic Habanero
Ingredienser:
- 500g rød Ramiro peberfrugt (snack peber)
- 250 g Habanero chili (ca. 25 stk)
- 4 stk 1-feds hvidløg
- ½ dl. Mizka riseddike
- 2 dl god oliven olie.
Fremgangmåde:
Brug gummihandsker.
Rens peberfrugt og chili fri for frø og stængler.
Skær dem i grove stykker.
Læg dem i en skål og hæld kogende vand over så det dækker
helt.
Lad peberfrugterne og chilien trække i 40 minutter.
Pil hvidløgene og snit dem i grove tern.
Si vandet fra peber-og chilifrugterne og læg dem tilbage i
skålen.
Tilsæt alle de øvrige ingredienser.
Purer dem alle med en stavblender til en mellemgrov sauce.
Hældes på skoldet glas med skruelåg.
Holdbarhed i ca. 1 måned på køl.