Capsicum Chicken

Ingredienser

• 1 fed 1-fedshvidløg
• 1 alm. stort løg
• 2 tsk. Capasicum chili pulver
• 1 tsk. kanel
• 1 tsk. sød paprika
• 15 cl Miller øl (ca. 1 halv flaske øl)
• 1 dl stærk kaffe
• 5 dl hakket tomat
• 1 dl forkogte chili beans
• 150 g mørk chokolade (ca 60 %)
• 1,5 kg kyllingbrystfilet
• rasp olie til stegning
• Lidt hvedemel og vand til jævning.

Fremgangsmåde :

Hak løg og hvidløg fint.

Varm olien i en tykbundet gryde.

Svits løg, chili, kanel og paprika af.

Tilsæt øl og lad det simre samme i et par minutter under opsyn.

Bryg kaffen.

Tilsæt tomat og kaffe.

Tilsæt chili beans - også saucen.

Tilsæt chokoladen.

Lad saucen simre.

Snit kyllingen i strimler og hæld det ned i saucen.

Lad retten simre i 1, 5 time. Husk at rør i retten med jævne mellemrum.

Jævn evt. retten inden servering med en meljævning og smag til med groft salt.