Æble muffin med chili

Ingredienser

• 380 gram smør
• 8 Æg
• 2 dl brun farin
• 2 dl hvid sukker
• 1 salt m/top
• 1 spsk. kanel
• 2 spsk. bagepulver
• 4 æble
• 30 g frisk ingefær
• 2 dl mælk
• 8 dl hvedemel.
• 1 tsk. chili

Fremgangsmåde :

Tænd ovnen på 210 g.

Pisk æg, chili, salt, brun farin og sukker skummende.Smelt smørret ved svag varme og tilsæt mælken så den bliver lun.Vask og riv æblerne ned til æggene. Skræl og riv ingefæren ned til blandingen.Tilsæt bagepulver og kanel fra en sigte.Tilsæt smør og mælk under langsom omrøring.Sigt melet ned til kageblandingen.

Sprøjt muffin forme med bagefedt og stil dem i nogle faste forme (så rejser de sig i stedet for at løbe ud) bages i 12 - 15 min på nederste rille.

Serveres med ingefær sirup og rørt vanilje is